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Seinen Namen verdankt das bekannte Arnisser Restaurant einem alten, romantisierenden Volkslied, das Arnis als "Perle der Schlei" besingt. Würde es die "Schleiperle" nicht als Restaurant geben, wer weiß, vielleicht hätte die Stadt Arnis diesen Namen für sich beansprucht. Die erste Besonderheit der "Schleiperle" ist schon ihre Lage auf der Schlei selbst. Erst 1995 wurde das malerische, auf rund 57 Pfählen stehende Holzhaus komplett versetzt, um einen noch freieren Blick auf die Schlei, ihre Ufer und die rege Bewegung auf dem Wasser zu ermöglichen. Zudem bietet die "Schleiperle" eine Veranda, auf der den Gästen im Sommer nicht nur leckere Eisbecher, sondern auch der hausgebackene Kuchen serviert werden. Seit 1977 bewirtschaftet Hans Werner Broderius zusam-men mit seiner Frau das "Resaturant in der Schlei"; ein beliebter Treffpunkt für Segler, die auf der Schlei ein Dorado für ihren Sport finden, aber ebenso für die Einheimischen, die sich gerne mit Urlaubern und Feriengästen auf einen "Klönschnack" zusammensetzen. Die Atmosphäre der "Schleiperle" ist so schon eine ganz besondere, aber neben der außergewöhnlichen Lage ist der eigentliche Grund zur Einkehr doch gerade die sagenhafte Küche.
Gekocht wird schleswig-holsteinisch, also vorwiegend Fisch und
einfache Gerichte. Aber, und darauf legt Hans Werner Broderius besonderen
Wert, "unser Essen schmeckt nach dem, was es ist". Kurz
gesagt: nach großartiger Kochkunst, die den Schleifisch in
nur allen erdenklichen Varianten meisterlich zubereitet. So findet
der Gast vom Schlei-Hering in Butter gebraten über Schlei-Aal
bis zum Zander-Filet alle Köstlichkeiten der Schlei, ohne auf
andere Besonderheiten der schleswig-holsteinischen Küche verzichten
zu müssen, wie z.B. Rippchen Angeliter Art. Aber auch der "schnelle"
Gast kommt in der "Schleiperle" zu seinem Recht.
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